C’est quoi le cholestérol ?

Le cholestérol est une graisse (lipide) d’origine alimentaire ou bien synthétisée par le foie. Il est à l’origine de la fabrication des hormones stéroïdiennes (cortisone et hormones sexuelles).

Le cholestérol est transporté dans le sang, lié à des substances que l’on appelle des protéines. Selon leur  densité, elles déposent le cholestérol sur la paroi des artères (mauvais cholestérol ou bien elles l’enlèvent (bon cholestérol)

Les protéines de forte densité (lourdes = HDL) donne bon cholestérol. Les protéines de faible densité  (légères = LDL) donne le mauvais cholestérol.

La majorité du cholestérol est fabriqué par le foie, seul une petite partie est apportée par l’alimentation. Il faut par conséquent être conscient qu’une alimentation, même extrêmement stricte en sa teneur en cholestérol ne pourra pas faire baisser de beaucoup le cholestérol sanguin. Mais il est tout aussi évident que quelqu’un qui a déjà un taux de cholestérol naturellement élevé ne doit pas en rajouter par l’alimentation. En revanche une  alimentation favorisant le bon cholestérol est souhaitable. Elle peut non seulement améliorer le bon cholestérol mais également éviter la prise de médicaments.

Pourquoi le cholestérol est-il mauvais pour la santé ?
En se déposant sur la paroi des artères il diminue le diamètre de l’artère et risque de  favoriser la formation d’un caillot de sang qui peut la boucher. Lorsqu’une artère est bouchée la partie de l’organe qu’elle irrigue est privée de sang, donc d’oxygène.

Les conséquences du cholestérol dans les artères :

Cerveau : attaque cérébrale
Cœur : infarctus
Jambes : risque de gangrène dans le pire des cas.

Le cholestérol et l’alimentation :
• Consommez avec modération  les viandes grasses, les charcuteries,  le fromage  gras,  la crème fraîche,  le beurre, la  margarine, le chocolat, Les  biscuits, etc
• Remplacez la viande grasse par de la viande maigre : volaille, lapin, veau.
•  Mangez du poisson deux fois par semaine au minimum. 
• Consommez avec modération les aliments riches en cholestérol tels que le foie, les œufs (le jaune), le beurre. 
• Optez pour le pain complet
• Préférez les pommes de terre nature aux frites.
• Consommez suffisamment de fruits et de légumes qui absorbent le mauvais cholestérol 
• N’ajoutez pas de sel à vos petits plats: notre alimentation en contient suffisamment. 
• Préférez les acides mono-insaturés contenus dans les huiles d’olive, colza, arachide qui font baisser le taux de cholestérol global en agissant surtout sur le “ mauvais cholestérol ”, plutôt que les acides gras saturés, c’est-à-dire les graisses d’origine animale qui donnent le mauvais cholestérol

N’oubliez pas le sport :

Il est reconnu qu’une activité physique régulière abaisse le mauvais cholestérol.